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1 自制牛肉干

自制牛肉干

  以下是自制牛肉干的几种做法:

  做法一:

  材料:肉、 干红辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、芝麻、盐、白糖

  做法步骤:

  1.牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。

  2.干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片,取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。

  3.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。

  4.锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香,调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

  5.撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然,下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。

  做法二:

  材料:纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许

  做法步骤:

  1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。

  2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。

  3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火。

  4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。

  5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。

  6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟。

  7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了。

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本词条编辑:沈超伟

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